KARIŞIK DOĞRAMA TURŞU

 MALZEMELER

• 1/2 kg sivri biber
• 1/2kg turşuluk domates
• 1 adet küçük boy beyaz lahana
• 1/2kg salçalık kırmızıbiber
• 1/2kg turşuluk salatalık
• 1/2 kg havuç
• 1/2 kg kelek
• 1 baş sarımsak
• 1 lt su için:  2 çorba kaşığı kaya tuzu, yarım çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker
• Kaynatılıp soğutulmuş kaynak(içme) suyu
• 3-4 adet nohut kavanoz başına.
• Birkaç sap yaprağı ile beraber kereviz sapı

• Turşuluk sebzeleri yıkayıp derin ve büyükçe bir kabın içine(mutfakta kullandığınız leğen uygun olabilir) 3 cm kadar doğrayın.

• Sarımsakları soyup ilave edin karıştırın.
•  Kavanozların dibine nohutları atıp doğradığınız karışımı doldurun.
• Hazırladığınız suda tuzu eritin. Şeker, limon tuzu ve sirkeyi de suya ilave edin.
• Kavanozlara sebzelerin üzerine çıkacak kadar doldurun.
• 3-5 saat kavanozların kapaklarını kapatmayın, arada bir kavanozları sallayarak havalarını çıkartın.
• Arzu ederseniz üzerini kereviz sap ve yaprakları ile kapatın.
• Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde saklayın.