İRMİKLİ CEVİZLİ KALBURABASTI TATLISI

 MALZEMELER

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta ( oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı irmik
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•  1 çay kaşığı karbonat (silme)
• 1 tutam tuz.

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 dilim limon

• Su ve şekeri bir tencerede şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin, şerbet kıvam alıncaya kadar( yaklaşık 15 dakika) kaynatın.
• Kıvam alan şerbete limon dilimini ve suyunu ekleyin 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Hamuru için, yumurta, zeytinyağı, hafif erittiğiniz tereyağı ve yoğurdu karıştırma kabına alıp çırpıcı ile çırpın.
• İrmik,  kabartma tozu, karbonat tuzu ve elediğiniz unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
• Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin..
• Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
• Rendenin ince tarafına koyup el ayanızla aşağı doğru bastırarak hamuru açın.

• İçine ceviz koyup yavaşça hamuru katlayın ve üst kısmına dokunmadan yanlardan tutarak hamuru tepsiye dizin.

• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 25- 30 dakika) pişirin.
• Fırından alır almaz soğuk şerbeti üzerine dökün.

• Şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.